仁澤國際股份有限公司 曾律瑄

「仁澤國際樂菲有機超市AI智慧門市」賦予自助結帳型態的全新零售體驗，直覺的操作模式及運用新技術將流程化繁為簡，展現新零售的便利性。

「澤氏家族」最主要的核心價值就是很單純的期望我們所照護的媽媽們能健康的調理好身體、孩子們能健康快樂的長大。在婦嬰幼兒領域著墨十餘個年頭的我們ㄧ直為著這樣的初心而努力著，同時也感謝許多家庭對我們的信任而將媽媽及孩子們託付給我們照顧，看著媽媽們調理好體質、孩子們能快樂成長，除了讓我們深感驕傲與欣慰，同時也讓我們企業本身的使命感油然而生，思索著應朝更多元的領域拓展。於是四年前開始增加提供餐點外送以及餐廳的服務，因為供應的餐點量大、責任重大，所以我們更感在『食材』上須更堅守嚴苛標準來審核。由於食品加工技術隨著消費者的需求而發展迄今，不只改變了我們的飲食習慣，連同便利所伴隨而來的健康威脅更衍生出許多食安問題與環境破壞的現實。其實這些絕非是民眾所期望的但卻是無從選擇的無奈。

我們認為環境生態得到永續、生產者得到尊重、消費者得到健康。這『食』的教育這必須從小開始，對於食材的把關及消費模式，更須仰賴導入更科學化、智慧化的管理模式來應對，因此我們「澤氏家族」才與理念相同的「台灣樂菲」及「工業技術研究」三方技術合作，於去年2018年成立全台第一間有機無人超市『仁澤國際樂菲有機超市AI智慧門市』，在這裡的任何一樣產品都是安心食材，同時也鼓勵家庭全員的一同參與，除了有助家庭的凝聚力外，在帶領孩子們購物的同時也在學習，讓孩子在參與的過程中明白安全的食物皆來自友善耕種的土地這樣的正確觀念，教育孩子們如何珍惜食物、追求共好，藉以支持更多在地的良心農戶及正派供應商，致力生產符合友善環境的產品，當消費者選擇購買時也能感受到生產者對食物的用心。

隨著消費者的需要及時代的潮流趨勢，無人技術能短時間在各產業爆發性成長，其主因無非就是追求便利性及智慧化，導入工研院最新的『電腦視覺自助結帳系統』技術，則是門市另一亮點，讓消費更簡單直覺，僅需透過搭載『澤氏家族』APP的手持裝置，即能辨識身份進入門市選購，結賬時透過深度學習技術與商品影像辨識，可偵測檯面商品的形狀、顏色、文字等影像特徵，即可辨識出使用者的購買品項及數量，並即顯示支付金額，同時透過APP中的第三方支付完成結帳，所耗時間比人力結帳省一半以上時間。

在實際導入商品影像辨識技術時，我們遇到許多技術與消費者行為的問題，例如是否商品每一面都能被識別，但這會導致拍攝的商品每一面都須被拍攝，如果又考慮到不同商品位置會導致視角的改變，每個位置都需要拍攝商品的每一面，整體需拍攝的照片會大幅的提升，所以最終定案只辨識商品的其中一面。消費者行為也是需考量的問題，一般消費者在結帳時可能會選擇商品正面或是條碼面進行結帳，但是現在各家製造商為了凸顯商品特色，常常每一面都具有特色，這也導致每個人可能會選擇不同的面進行結帳，為了不要造成消費者在結帳時困惑，我們採用了條碼面作為唯一識別的商品面。

在辨識超市商品時，與便利超商常見的商品也更為不同，除了一般標準商品外，超市有著更多的生鮮商品，例如小葉菜類的蔬菜，或是肉片、肉塊，因為外觀相似，真空包裝導致每次包裝都有些微差異，商品的尺寸、以及透明包裝內的位置都並不一致，現有深度學習模型，如ResNet、InceptionV3等主流網路架構都無法達到如同標準商品99%的辨識率。我們針對這類非標準商品另外設計一個可識別的色彩標籤，標籤上透過色彩的位置進行編碼，目前可支援超過1500種標籤，只需透過雷射印表機輸出標籤，成本上可控制在0.5元以內，成本較RFID更低。

圖1 成本低的色彩標籤可識別非標準商品(生鮮商品、真空包…等)

因應現在零售業線下到線上(offline to online)的新零售潮流，仁澤國際同時發展實體零售店與線上商城，實體店面中以新型態的結帳模式，達到較少排隊，自助結帳型態的新零售體驗，店內員工專注於補貨、與顧客互動等電腦無法辦到的工作。此外，店內員工也會鼓勵顧客透過線上商城購買商品，完成線下到線上的消費歷程。線上商城部分，我們以實體店的後場倉庫為中心，基於現有餐點外送物流車隊完成商品的遞送。未來將持續整合澤氏家族與台灣樂菲現有的會員資料庫，直接成為線上商城的會員，累積在地的銷售數據，透過線上消費大數據分析，快速反映在地顧客的新品偏好、選擇合適的商品種類以及估測進貨數量，後續我們將持續觀察線下顧客是否可轉化為線上採購的模式。實體店部分展店半年來，目前店內並無嚴重物損，但是新會員成長速度放緩，仍需持續觀察這種新型態的閘道管制、會員制、以及行動支付是否限制了使用現金、習慣傳統零售模式的顧客進店消費。

「仁澤國際樂菲有機超市AI智慧門市」的成立更具深遠責任及教育意義，能透過最簡直覺的操作模式，善用新技術將流程化繁為簡，賦予全新的消費體驗外，在生活圈中建構善的循環，未來更期待能推廣到台灣各區域，展現新零售的便利，擴大「用消費改變世界」的影響力。